花菇菌丝成长的最适温度是24℃-26℃，当外界气温高于35℃即中止成长，且出产周期较长。菌丝培育需求通过酷热的夏日，办理欠好，很多菌袋感染杂菌，极易形成烂袋。现在，花菇出产已进入越夏的预备阶段。笔者依据近几年的调查和实验，对菌筒安全越夏有以下几点领会，供广阔食用菌出产者参阅。

　　1.适合的越夏场所。依据菌丝成长对温度的要求，应挑选阴凉、通风、防雨淋的场所，培育室温度操控在30℃以下，最高温度不超越33℃，如土木结构的平房、礼堂、库房等，也可在室外搭荫棚度夏，但肯定不能放在专混结构的房间顶楼及渠道下面的房子越夏。

　　2.菌筒的摆放。越夏苗筒摆放有“品”字形或“井”形、“△”形、搭架式，意图是扩展菌筒与空气的触摸面积，使苗筒内热量及时发出，便于菌丝通风透气。

　　3.操控温度，谨防高温烧菌。培育室门窗运用草帘或遮阳网挡住，避免阳光直射。应在每间培育室内菌筒中心放一支温度计，每天正午、黄昏各查看一次，最高温度不允许超出33℃。7-8月高温时节，可在通道内洒水降温，禁止搬动菌筒，以防烂筒。

　　4.及时刺孔通气。菌筒刺孔的意图是确保菌筒内菌丝能正常呼吸，下降培育料的水份，进步“菇木”的空地，促进菌丝体营养的堆集，按捺瘤状突起物的发生，避免菌筒烂棒。

　　5.及时排黄水，把好菌筒转色关。菌筒越夏时气温升高，袋内呈现黄水时，运用铁钉刺破袋膜排出黄水，但不能用手揉捏菌袋，不然菌皮决裂，易被杂菌感染致使烂袋。

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